Bij Theo 
Met het overlijden van de Zwolse sterrenchef Jonnie Boer verliest de stad een icoon. Boer ontving in 2008 een erepenning van de stad, als blijk van waardering voor zijn grote bijdrage. “We verliezen in hem een Zwollenaar in hart en nieren, met een ongekend talent”, zegt burgemeester Peter Snijders.
Gisterochtend overleed Boer op 60-jarige leeftijd aan de gevolgen van een longembolie. Hij was eigenaar van De Librije in Zwolle, het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren.
Twee minuten stilte
In de Nederlandse culinaire wereld is geschokt gereageerd op het overlijden van Boer. Hij was voor veel koks een grote inspiratie.
Een aantal van hen houdt vanavond om 20.00 uur twee minuten stilte in de restaurants. Dat schrijft topchef Ron Blaauw op Instagram. “De keuken komt tot rust, als eerbetoon aan onze vriend Jonnie. De service staat stil, als steun voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.”
Na de stilte wordt het glas geheven op Boer. Verschillende topchefs werken mee, waaronder dus Ron Blaauw, Sergio Herman en Sidney Schutte. Alle leden van de ‘Alliance Gastronomique’ doen mee. Daaronder vallen veertig restaurants in heel Nederland, zoals De Leuf in Limburg en Onder de Linden in Groningen.
Bloemen
Met de Librije zette Boer Zwolle internationaal op de kaart, zegt burgemeester Snijders. “Hij was meer dan een topkok. Een vernieuwer, een inspiratiebron en een trotse ambassadeur van onze stad.”
Sinds de bekendmaking van het overlijden van Boer worden bloemen gelegd bij de ingang van zijn restaurant. “Zwolle voelt niet meer heel. Dag Jonnie, dank je wel”, staat op een kaartje bij een van de boeketten, zag RTV Oost:
Een woordvoerder van Michelin Benelux laat weten dat De Librije zijn drie sterren vooralsnog houdt. De organisatie wacht af wat de plannen van het restaurant zijn. Als De Librije blijft bestaan, wordt het restaurant meegenomen in de reguliere beoordelingscyclus. In Nederland worden de sterren in het najaar uitgereikt.
Directeur van de Michelingids Gwendal Poullennec noemt Boer “een van de invloedrijkste en meest visionaire chefs van zijn generatie”. Volgens hem maakten Jonnie en zijn vrouw Thérèse Boer van De Librije een plek die even “warm en verwelkomend is als buitengewoon”.
De Librije zal in ieder geval tot volgende week gesloten blijven.
Minuut stilte
In Zwolle wordt morgenavond tijdens koningsnacht een minuut stilte gehouden voor de overleden Boer. “Het is een icoon dat je als stad verliest. Daar mag je best even bij stilstaan”, zegt de voorzitter van de Zwolse afdeling van Koninklijke Horeca Nederland Dennis Kaatman.